Depuis 2004, les services d'anesthésiologie des Hôpitaux de Martigny, de Sierre et de Sion se sont associés pour former le service d'anesthésiologie et de réanimation (SAR) du Centre Hospitalier du Valais Romand (CHVR). Sa mission est d'assurer sur les trois sites une prise en charge optimale des patients pour toute activité anesthésiologique dans et hors bloc opératoire. Son activité est en constante augmentation avec actuellement entre 15'000 et 16'000 gestes anesthésiologiques par année.

Durant la nuit et les jours fériés, toute l’activité chirurgicale et la prise en charge des urgences vitales se font sur le site de Sion. C’est pour cette raison que l’activité de l’équipe d’anesthésiologie est centrée sur Sion durant ces périodes. Les médecins-cadres de garde assurent par rotation une garde I sur Sion (les médecins sont présents sur le site) et une garde II de sécurité (présent au maximum dans les 90 minutes sur les 3 sites). A l’hôpital de Sion, il y a également un médecin assistant présent 24h/24, deux infirmières-anesthésistes de nuit et trois infirmières-anesthésistes les week-ends et les jours fériés de 7h à 20h.
Les sites de Sierre et Martigny sont également couverts par le DAR en cas d’urgence les week-ends et les nuits à l’aide du «Team d’appui». Il s’agit d’une unité mobile composée d’un médecin et d’une infirmière-anesthésiste apte à être sur Sierre ou Martigny en 30 minutes et qui peut prodiguer les premiers soins en réanimation en cas de problèmes vitaux pour le patient puis le ramener sur Sion.