Das Spitalzentrum Chablais und seine Köche erhalten das Label« fourchette verte »
St-Maurice / Sitten, 6. März 2008 – Im Rahmen der Gesundheitsförderung beim GNW –Spital Wallis hat das Spitalzentrum Chablais (CHC) mit seinen Standorten St-Maurice und Monthey das Label „Fourchette verte“ erhalten. Mit der Integration des CHC sind damit heute alle Restaurants des Spitals Wallis mit dem Label ausgezeichnet und bieten ihren Mitarbeitenden und den Besuchern einen ausgeglichenen, gesunden Tagesteller an.
Das Label « Fourchette verte »
Das Qualitätssigel im Gastgewerbe « fourchette verte » zielt auf eine Verbindung von Genuss und gesunder Ernährung ab. Dies erfolgt im Rahmen der Gesundheitsförderung und dient der Vorbeugung von gewissen Krankheiten (Krebs, Herz-Kreislaufbeschwerden und Fettsucht). Das Qualitätssigel bietet Personen, die sich gezwungenermassen regelmässig ausser Haus verpflegen müssen, einen gesunden, ausgewogenen und schmackhaften Tagesteller an. Zudem verpflichtet sich das Restaurant, einige alkoholfreie Getränke zu Vorzugspreisen anzubieten. Im Wallis sind heute 88 Restaurants bzw. Institutionen mit dem Label ausgezeichnet.
Integration des Labels im Spitalzentrum Chablais (CHC)
Die Restaurants des CHC verpflichten sich, ein ausgewogenes Gericht oder einen Tagesteller im Rahme des Programms « fourchette verte » anzubieten. Der Teller enthält ein oder zwei Nahrungsmittel, die reich an Ballast- und Schutzstoffen sind (Gemüse und/oder Rohkost), einen Energiespender (reich an Kohlehydraten, z. B. Teigwaren, Kartoffeln, Reis) und einen proteinreichen Bestandteil (z. B. Fleisch, Fisch, Eier). Fett wird in einer ernährungstechnisch guten Qualität und in beschränkten Mengen verwendet. Drei alkoholfreie Getränke zu attraktiven Preisen sowie eine angenehme Ess-Umgebung (z. B. Rauchfreiheit) runden das Angebot ab.
Das Angebot von « fourchette verte » - menus entspricht einem echten Bedürfnis : Seit seiner Einführung am CHC beispielsweise, haben sich jeweils mehr als ein Drittel der Mitarbeitenden bzw. Besucher für das ausgewogene Gericht von fourchette verte entschieden.
Fourchette verte und das Spital Wallis
Seit 2004 bieten einige Restaurants des Spitalzentrums Mittelwallis fourchette-verte-Gerichte an. Im 2007 wurde das Spitalzentrum Oberwallis ausgezeichnet. Seit Anfangs 2008 gehört nun auch das Spitalzentrum Chablais zu den Anbietern. Damit bieten alle Restaurants des Spitals Wallis ihren Mitarbeitenden und den Besuchern einen ausgeglichenen Tagesteller „fourchette verte“ an.